30 Kasım 2010 Salı

Mantarlı Tavuk Kavurma


Geçen gün canım mantar çekti. Anneme hadi mantar yapalım ama biraz farklı olsun dedim. Aklıma tavuğu soteleyip mantarla kavurmak geldi. Tabi sonradan tavuğu yumuşatmak için marine edilmesi gerektiğini ve de kavurmayı salçalasak veya krema koysak daha güzel olurdu onu anladık. İşte yarım yamalak yaptığımız mantarlı tavuk kavurma.

Mantarlı Tavuk Kavurma

(içindekiler)

* kültür mantarı
* kuşbaşı tavuk
* kuru soğan
* baharat

Hazırlanışı

* Soğan ve tavuklar sıvı yağda 5-6 dk soteliyoruz.
* Ardından mantarları kesip baharatla birlikte kavuruyoruz.

(belirttiğim gibi salça veya kremayla tatlandırılabilir.)
(tavuk yumuşatılmak için marine edilebilinir.)

afiyet olsun...




26 Kasım 2010 Cuma

Spagetti Bolonez


Makarnayı soslarla tatlandırmak her zaman tercihimdir. Ki buda öyle. İşte parmesanlı spagetti bolonez.

Spagetti Bolonez

(içindekiler)

* spagetti
* kıyma
* tereyağ
* soğan
* sarımsak
* tuz
* karabiber
* domates
* parmesan veya kaşar

* Makarnaları haşlayıp, yağlayıp hazırlayın, bir servis tabağına alın. Sıcak tutmaya çalışın.
3 yemek kaşığı tere yağını bir tencerede eritin. Rendelenmiş domates, soğan ve sarımsağı kavurun. Suyunu süzdürün. Kıyma, tuz ve karabiberi ekleyin, biraz pişirin.
* Peynirinizi rendeleyin. 
* Ve son olarak spagettinin üzerine pişen sosu ve rendelenmiş peyniri de bir güzel serpin.

afiyet olsun...


25 Kasım 2010 Perşembe

Evde BigMac Hamburger Yapımı


Dışarıda nerede yapıldığı belli olmayan hamburgerleri yemek veya yakınlarınıza yedirmek istemiyorsanız bu yazıya 5 dk'nızı ayırın. 

Çift katlı istiyorsanız işte sırasıyla diziliş tarifi:

(alttan üste doğru)

* susamlı hamburger ekmeğinin altı
* ince dilim kaşar peyniri
* marul
* hazır veya ev yapımı hamburger köftesi
* bir hamburger ekmeğinin alt kısmı
* marul
* turşu
* hazır veya ev yapımı hamburger köftesi
* susamlı hamburger ekmeğinin üstü.

İşte bu kadar basit, tabi isteğe bağlı tek kat veya soğanlı, ketçaplı yapıladabilir.
afiyet olsun.

23 Kasım 2010 Salı

Dayımın Etsiz Çiğ Köftesi


Dayımın çiğ köftesi denince akan sular durur. Çünkü etsiz, hafif ve lezzetlidir. E doğal olarak hakkını vererek yoğurup şekillendirir çiğ köfteleri. Şimdi bu parmak ısırtacak kadar güzel köfteleri sizinle paylaşmak nasip oldu. Şimdiden afiyet bal şeker olsun.

Etsiz Çiğ Köfte

(içindekiler)
* bulgur
* biber salçası (bol)
* domates salçası
* pul biber (bol)
* sumak
* kimyon
* kekik
* biber
* domates (4-5)
* soğan (5)

Hazırlanışı:

* Salçayla baharatlar koyularak bulgurla yoğurulur
* Biraz kurumaya başlayınca soğan konularak yoğrulur. 
* Kurumaya başlayınca bulgur, domates yavaş yavaş katılarak kuvvetli yoğurulur.
(çiğ köftenin iyi olmasının püf noktası güçlü yoğrulmasıdır.) 
İşte bu kadar... Yanında turşu, şalgam suyu, lavaş, marul ve benzeri atıştırmalıklarla servis edilebilinir.

22 Kasım 2010 Pazartesi

Gecikmiş Bayram Kavurması


Bayram bitti. Ben daha kavurmayı yeni yayınlıyorum. Burdan herkesin geçmiş bayramını kutluyor ve kavurma koydum tasa türküsünü armağan ediyorum.

Menü:

Et Kavurma

Kavurma Tarifi :
Et kendi yağında tencerede arada karıştırılarak kavrulur. Yanında ayran veya turşuyla servis edilir.

(aslında anlatmaya bile gerek yok)

12 Kasım 2010 Cuma

Denenmesi Gereken Lezzetler; Dükkan Bites


Kesinlikle denenmesi gereken türk usulü hamburgerciklerler. 


İşte tarifimiz burda.

Dükkan Bites
• Mini Dükkan Burger
(65 gr köfte, soğan, dana bacon, peynir)
• Mini Acı Burger
(65 gr köfte, soğan, domates, göbek, acı sos)
• Mini Tereyağlı Burger
(65 gr köfte, tereyağı)
Patates Kızartması
Turşu

Ben ilk fırsatta deneyeceğim ya siz?




7 Kasım 2010 Pazar

Basit Sosisli


Kendinize hazırlayabileceğiniz süper pratik sandviç. İhtiyacınız olan sadece sandviç ekmeği ve sosis. Sosisleri ister suda ister salçalayarak pişirip afiyetle yiyebilirsiniz. Ayrıca Amerikan Hotdog usülüde pişirdikten sonra tost makinesinde 3 dk bekletip hardal ve ketçap dökerek de yiyebilirsiniz.

afiyet olsun...